Zeleninové semená

Zeleninové semená ponúkajú skvelú príležitosť nielen pre komerčných pestovateľov zeleniny, ale aj pre hobby záhradkárov, aby si mohli dopriať čerstvú, vlastnoručne vypestovanú zeleninu. Pestovanie začaté s kvalitným zeleninovým osivom je nákladovo efektívne a ponúka široký výber vitamínmi bohatých druhov zeleniny. Či už túžite po skorom šaláte, chutných paradajkách alebo šťavnatom melóne, radosť z cesty od semienka až po stôl je tiež vaša. Kľúčom je výber dobrého osiva – či už tradičného, eko/bio alebo bez chemikálií – správna výsadba a starostlivosť. 

Čo robí osivo hodnotným?

Hodnotové vlastnosti osiva sú tie kvalitatívne ukazovatele, ktoré určujú biologickú hodnotu osiva, ako aj jeho použiteľnosť v poľnohospodárskej a záhradníckej výrobe a úspešnosť a hospodárnosť pestovania. Tieto vlastnosti zabezpečujú, že z osiva vyrastie zdravý, plodný porast, ktorý prinesie očakávaný výnos.

1. Biologické a fyzikálne hodnotové vlastnosti

Tieto ukazovatele priamo popisujú fyziologický stav semena a fyzikálnu čistotu osivovej dávky.

· Klíčiaca energia (fyziologická kvalita)

Percentuálny podiel osiva, ktorý je schopný za stanovený čas a za určitých podmienok vyklíčiť do zdravých, normálnych sadeníc. Toto je najdôležitejšia hodnota, pretože priamo ukazuje, koľko rastlín v skutočnosti vyklíči a začne rásť po zasiatí do pôdy. Predávané osivá musia spĺňať prísne, pre daný druh špecifické minimálne požiadavky na klíčivosť.

· Čistota (fyzikálna kvalita)

Percentuálny podiel čistých semien v osivovej dávke. Pod čistým semenom rozumieme nepoškodené, zdravé, dokonale vyvinuté semená skúmaného druhu. Dávka môže obsahovať aj cudzie semená (semená iných kultúrnych rastlín alebo burín) a inertné látky (napr. piesok, bahno, rastlinné zvyšky, polámané a prázdne semená). Vysoký stupeň čistoty zabezpečuje presný počet rastlín, znižuje riziko zavlečenia burín a minimalizuje zbytočnú prepravnú hmotnosť.

· Obsah vlhkosti

Množstvo vody v semene, ktoré sa zvyčajne vyjadruje v percentách hmotnosti. Správny obsah vlhkosti je kľúčový pre skladovateľnosť osiva. Semená zeleninových rastlín zvyčajne obsahujú 10-15 % vlhkosti, zatiaľ čo olejnaté semená (napr. tekvica) 9-10 %. Na predĺženie trvanlivosti výrobcovia znižujú prirodzený obsah vlhkosti sušením o ďalších 5 %, čo si semeno uchová vo fóliovom vrecku. Príliš vysoký obsah vlhkosti spúšťa fyziologické procesy, zvyšuje dýchanie, čo vedie k prehrievaniu, znehodnoteniu, drastickému poklesu klíčivosti a plesniam.

· Hmotnosť tisíc semien

Hmotnosť tisíc semien vyjadruje hmotnosť 1000 kusov semien v gramoch. Poznanie tejto hodnoty je dôležité na výpočet potrebného množstva osiva. Charakterizuje aj vnútornú hodnotu odrody a vyplnenosť semien. Na zahraničných osivových vreckách sa neuvádza hmotnosť tisíc semien, ale hmotnosť jedného gramu semien. Množstvá sa uvádzajú v gramoch alebo v počte semien.

2. Rastlinné zdravotné a genetické hodnotové vlastnosti

Tieto faktory zaručujú istotu úrody a výsledok šľachtiteľskej práce.

· Odrôdová pravosť a čistota (genetická kvalita)

Odrôdová pravosť je potvrdenie, že osivo skutočne patrí k odrode uvedenej na obale. Odrôdová čistota je potvrdenie, že jedince v osivovej dávke majú genetické vlastnosti pestovanej odrody (napr. u hybridov podiel hybridov). Tieto hodnoty zaručujú, že získame rastlinu s požadovanými vlastnosťami (napr. odolnosť voči chorobám, výnos).

· Rastlinný zdravotný stav

Osivo uvádzané na trh musí byť bez patogénov (napr. húb, baktérií, vírusov) a škodcov (napr. zrnovka fazuľová alebo hrachová), ktoré sa prenášajú semenami. Infikované osivo je totiž jedným z hlavných zdrojov šírenia chorôb, ktoré môžu poškodiť sadenice už vo fáze klíčenia (napr. padanie klíčnych rastlín spôsobené Pythium), alebo neskôr spôsobiť výrazné straty na úrode (napr. vírus mozaiky uhoriek).

· Klíčivosť

Klíčivosť osiva je základný kvalitatívny ukazovateľ, ktorý vyjadruje, koľko percent semien v skúmanej dávke je schopných za stanovený čas a za optimálnych podmienok (dostatočná vlhkosť, teplota, vzduch, svetlo) vyklíčiť do zdravých rastlín. Priemerná klíčivosť semien zeleninových rastlín je 80-90 %.

Ako dlho si zeleninové osivá uchovávajú klíčivosť?

Doba uchovania klíčivosti zeleninových osív sa výrazne líši podľa druhu, ale vo veľkej miere závisí aj od podmienok skladovania. Vo všeobecnosti platí, že väčšina zeleninových semien si pri správnom skladovaní udrží klíčivosť 1 až 8 rokov.

Niekoľko príkladov:

· 1 rok klíčivé: semená čierneho koreňa, pažítky, paštrnáku a rebarbory.

· 2-3 roky klíčivé: semená cukrovej kukurice, petržlenu, póru a špargle.

· 3-4 roky klíčivé: semená fazule, cvikly, patizónu, papriky, mrkvy, šťaveľa, novozélandského špenátu, cibule a zeleru.

· 4-6 rokov klíčivé: semená hlávkového šalátu, kapustovín, paradajky, reďkovky, špenátu, tekvice, baklažánu a hrachu.

· 6 rokov klíčivé: semená vodného melóna, 6-8 rokov špagetovej tekvice, 8 rokov uhorky, 8-10 rokov žltého melóna.

Ako zistím, či je staré semeno ešte použiteľné?

Ak si nie ste istí kvalitou dlhšie skladovaného osiva, oplatí sa pred výsevom urobiť jednoduchý test klíčivosti.

1. Položte 10 semien na vlhkú papierovú utierku, vatu alebo filtračný papier.

2. Umiestnite do uzavretej plastovej nádoby alebo vrecka.

3. Držte pri izbovej teplote alebo pri optimálnej teplote pre daný druh (napr. paprika, baklažán 24-25 °C).

4. Po uplynutí doby klíčenia (pozri nižšie) spočítajte, koľko semien vyklíčilo.

5. Ak je počet vyklíčených semien menej ako 7 (70 %), odporúča sa siať hustejšie na kompenzáciu slabšieho vzchádzania, alebo kúpiť čerstvé osivo.

6. Ak je klíčivosť ešte nižšia, nemá zmysel osivo siať.

Za aký čas vyklíčia semená jednotlivých druhov zeleniny?

Rýchlosť (doba) klíčenia semien sa medzi druhmi výrazne líši a závisí najmä od zabezpečenia optimálnej teploty pre klíčenie danej rastliny. Doba klíčenia sa zvyčajne udáva v dňoch. Nasledujúca tabuľka ukazuje priemerné doby klíčenia najbežnejších druhov zeleniny za optimálnych podmienok (dostatočná teplota, vlhkosť a vzduch):

Ako uchovať klíčivosť?

Podmienkou uchovania klíčivosti je správne skladovanie. Do použitia treba udržiavať suché, chladné podmienky, nie je vhodné skladovať osivové vrecká v chladných, vlhkých pivniciach. Profesionálne osivá a niektoré hobby (farebné vrecká) sú balené do kovového vrecka na uchovanie klíčivosti vo vnútri papierového obalu, preto v neotvorenom vrecku dobre znášajú extrémne podmienky počas prepravy, prekladania a skladovania.

Odporúča sa ešte pred nákupom skontrolovať dátum spotreby (platnosť uzavretia kovového obalu) osiva. Nekupujte osivo s uplynutou platnosťou! Otvorené osivá použite najlepšie ešte v roku nákupu. Kúpte len toľko osiva, koľko potrebujete na daný rok.

Ak vám predsa len zostane osivo z predchádzajúceho roka, je použiteľné aj po uplynutí platnosti, ak poznáte dobu klíčivosti jednotlivých druhov (pozri vyššie). Otvorené vrecká možno uchovať do ďalšej sezóny s minimálnou stratou kvality v hermeticky uzavretej kovovej dóze alebo zaváraninovom pohári pri 10-12 °C. Pri osive z minulého roka však treba počítať s poklesom klíčivosti a klíčiacej energie.

Čo znamená triedenie osiva?

Zeleninové osivá sa oficiálne hodnotia a triedia podľa kvality a pôvodu. Tento systém zabezpečuje, že pestovatelia a záhradkári si môžu kúpiť spoľahlivé, kontrolované osivo s overenou genetickou hodnotou. Triedenie je na Slovensku (a v EÚ) upravené zákonom, do predaja sa môže dostať len oficiálne uznaná kategória osiva.

Hlavné triedy zeleninových osív:

Elitné osivo (základné osivo), 0. stupeň množenia

Ide o odrodovo čisté osivo udržiavané šľachtiteľom. Množí sa priamo z šľachtiteľského materiálu na ďalšie množenie alebo ako základ pre ďalšie šľachtenie. Zvyčajne je označené bielou etiketou.

I. stupeň množenia – množiace osivo

Osivo množené z elitného osiva. Geneticky jednotné, čisté, ale už vyrobené v prevádzkových podmienkach. Vhodné na ďalšie množenie alebo priamu produkciu. Označené modrou etiketou.

II. stupeň množenia alebo obchodné osivo

Osivo množené z I. stupňa, určené na priamu spotrebu, nie na ďalšie množenie. Označené červenou etiketou.

Čo je hybridné osivo a aké má výhody?

Hybridné osivo je výsledkom moderného šľachtenia rastlín, na obaloch často označené F1 (Filial 1, teda prvá generácia potomkov). Jeho podstatou je, že vzniká riadeným krížením dvoch geneticky stabilných a starostlivo vybraných rodičovských rastlín. Takto vzniknutý prvogeneračný (F1) potomok (hybrid) spája žiaduce vlastnosti rodičov a často vykazuje väčšiu vitalitu ako ktorýkoľvek z rodičov. Tento jav sa nazýva heterózny efekt.

Používanie hybridného osiva v malopestovaní má mnoho výhod, ale aj určité obmedzenia.

Výhody:

· Vyšší výnos a vitalita: F1 hybridy sú zvyčajne úrodnejšie a rastú rýchlejšie a rovnomernejšie vďaka heteróznemu efektu.

· Odolnosť voči chorobám: jedným z hlavných cieľov šľachtenia je, aby hybridné rastliny boli odolnejšie (rezistentné alebo tolerantné) voči bežným chorobám a škodcom (napr. peronospóra-rezistentná alebo vírus-rezistentná uhorka, paradajka odolná voči fuzáriovej škvrnitosti, mrkva rezistentná voči alternárii atď.).

· Rovnomernosť (homogenita): F1 rastliny sú geneticky jednotné. Tvar, farba, veľkosť a doba dozrievania plodov je veľmi jednotná, čo je výhodné z estetického aj zberového hľadiska.

· Ďalšie výhodné vlastnosti: hybridizáciou sa spája viac špeciálnych vlastností, ako je odolnosť voči suchu, dlhá skladovateľnosť alebo mimoriadne sladká chuť.

Nevýhody:

· Dražšie osivo: výroba hybridného osiva je nákladná a časovo náročná, vyžaduje vysokú odbornosť a infraštruktúru, preto je zvyčajne drahšie ako tradičné (voľne opeľované) odrody.

· Neoplatí sa zbierať vlastné semená: toto je najdôležitejšie pre hobby záhradkárov. Ak zozbierate semená z plodov F1 hybridov (F2 generácia), v ďalšom roku už rastliny nebudú mať rovnaké vynikajúce vlastnosti ako rodičia. Úroda nebude jednotná a potomstvo sa môže líšiť veľkosťou, chuťou, úrodnosťou a odolnosťou voči chorobám, môže byť slabšie.

· Každý rok treba kúpiť nové osivo: hybridné osivo treba na dosiahnutie požadovaných vlastností kupovať každý rok nanovo, zatiaľ čo pri voľne opeľovaných odrodách si môžete uchovať vlastné semená.

Aké existujú spôsoby úpravy osiva?

Osivo sa pred sejbou a na zabezpečenie rovnomerného vzchádzania a podporu rastu rastlín rôzne upravuje. Väčšina osív sa morí, teda povrch semena sa ošetrí moridlom, ktoré ničí škodcov na povrchu alebo priamo pod šupkou semena.

Moderným spôsobom morenia je tzv. inkrustácia, pri ktorej sa povrch semena pokryje tenkou, zvyčajne farebnou (modrou alebo ružovou) vrstvou nasiaknutou moridlom. Prípravok pôsobí po vniknutí semena do pôdy a poskytuje ochranu rastline v počiatočnej fáze rastu pred chorobami sadeníc. Osivo sa pri výseve nepoškodzuje, výsev po jednom semene je jednoduchší, semená sa nezlepujú. Vďaka živej farbe je výsev dobre kontrolovateľný. Pri výseve inkrustovaného osiva moridlo neupcháva výsevné prvky moderných presných sejačiek.

Menšie, nepravidelné alebo ťažko manipulovateľné semená sa obaľujú hrubšou vrstvou – peletujú. Cieľom je vytvoriť väčšie, guľaté, jednotné semená. Kalibrované, veľké pelety umožňujú presný výsev po jednom semene a presné rozostupy, čo je základom profesionálneho pestovania. Obal okrem mechanických výhod plní aj ochrannú funkciu. Pelety môžu obsahovať nielen moridlá, ale aj mikroelementy, štartovacie živiny alebo biologické prípravky (napr. huby Trichoderma). Plnivo často pomáha udržať vlhkosť okolo semena, čo je výhodné najmä pri drobných semenách, ktoré ľahko vysychajú pri povrchu. Najčastejšie sa používa pri šaláte, mrkve, petržlene, cibuli, špenáte a pri okrasných rastlinách ako petúnia, begónia.

Semená s dlhou dobou klíčenia sa predklíčujú, čím sa zvyšuje percento vzchádzania a skracuje vegetačné obdobie. Tepelná úprava je bežná pri sadzačke, kde spôsobuje spätný vývoj kvetných základov. Chlpaté alebo háčikmi pokryté semená (napr. paradajka, mrkva) sa brúsia, čo uľahčuje výsev po jednom semene.

Špeciálnou úpravou osiva je ožarovanie gama žiarením, ktoré sa používa pri maku a majoránke. Tieto rastliny potrebujú pre dobré vzchádzanie hustý porast, ale neskôr hustota brzdí ich rast, preto je potrebné jednotlivo vytrhávať. Ožarované semená tiež vyklíčia, čím stimulujú klíčenie ostatných, ale ešte v štádiu klíčnych rastlín hynú. Zvyčajne sa k neožarovanému osivu primieša 30-40 % ožarovaného osiva.

Aké informácie sú na obaloch hobby (farebných) osív?

Na vreckách hobby osív je okrem druhu a odrody krátky obrázkový alebo viacjazyčný popis s potrebnými základnými informáciami na výsev. Ďalej je uvedené množstvo osiva (v gramoch alebo v počte semien), dátum uzavretia kovového obalu, číslo kovového uzáveru a/alebo číslo osivovej dávky a jej platnosť, ktorá je 2 roky po uzavretí kovového obalu.

Čo je eko/bio a bezchemické osivo?

Eko a bezchemické osivá sú základom udržateľného záhradkárstva, zabezpečujú čistú, zdravú úrodu.
Eko osivo: osivo vyrobené kontrolovanou, bio metódou, podľa databázy NÉBIH.
Bezchemické osivo: pochádza z tradičného pestovania, ale po zbere nie je ošetrené pesticídmi. Ideálne pre hobby záhradkárov, dostupné aj vo farebných vreckách.