Duša kuchyne, základ záhrady
Cibuľa je jednou z najdôležitejších surovín maďarskej kuchyne, koreniaca zelenina. Bez nej si nemožno predstaviť perkelt, guláš, lečo, ale konzumujeme ju aj nakladanú, fermentovanú a čerstvú. Ak ju pestuješ vo vlastnej záhrade, úroda bude nielen chutnejšia a trvácnejšia, ale vždy budeš mať po ruke čerstvú surovinu, jarnú cibuľku, pažítku. Pestovaním zo semien môžeš vyskúšať mnoho typov a odrôd. Čítaj ďalej »
Aké typy cibule existujú?
Medzi cibuľovitými nájdeš klasické odrody vhodné na zimné skladovanie, napríklad makovskú červenú cibuľu, jemnejšie odrody vhodné do šalátov a tiež špeciálne šalotky s výnimočnou chuťou.
Červené cibule (na skladovanie a varenie)
Makói Bronz – stará maďarská krajová odroda
Vitéz F1 – výnosnejšia, vylepšená verzia Makói Bronz, so silnou šupkou, vhodná na zimné skladovanie
Stuttgarter Riesen – vysoký výnos, pancierová šupka, výborne skladovateľná, klasická cibuľová odroda.
Centurion F1 – jednotná veľkosť hláv, vysoký výnos, odolná voči chorobám.
Hercules F1 – rýchlo rastúci, odolný, výborne skladovateľný hybrid.
Červená cibuľa (do šalátov, na čerstvú konzumáciu, fermentáciu, nakladanie)
Red Baron – žiarivo červená, mierne sladkastá chuť, ideálna do šalátov.
Karmen – tmavofialová, výborná aróma, dobre skladovateľná odroda.
Troy Red F1 – pekné sfarbenie, jednotná veľkosť hláv, stredne silná chuť.
Biela cibuľa a sladké odrody (na čerstvú konzumáciu, do nakladaných zelenín)
Silver Queen – mimoriadne jemná chuť, odporúčaná do čerstvých šalátov a sendvičov.
White Sweet Spanish – veľká, sladká cibuľová špecialita.
Jarná cibuľka (mladá cibuľka) odrody
Ishikura – japonský typ, dlhá biela stonka, intenzívna aróma.
Performer – rovnomerný rast, všestranné využitie.
Pažítka – čerstvá bylinka počas celej sezóny
Holandská pažítka – silná aróma, možno strihať celé leto.
Typy s tenkými listami – hustý trs, vhodná do čerstvých šalátov, vaječných jedál, nátierok.
Pažítka je trváca, ľahko sa pestuje v črepníku aj v záhone, takže čerstvé bylinky budeš mať aj na balkóne.
Pór – ľahko pestovateľná, výdatná zelenina
Carentan – klasický, silný stonkový pór, dobre skladovateľný.
Blauwgroene Winter – odolný voči zime, ideálny na neskorý zber.
Elefánt (Elephant) – mimoriadne hrubý stonkový pór, výborný do polievok a jedál z jedného hrnca.
Pór potrebuje málo miesta, dobre znáša chlad, môže zostať v záhrade dlho, takže ho môžeš čerstvo zbierať aj v zime.
Často kladené otázky (FAQ)
1. Ktorá odroda je vhodná na dlhé skladovanie?
Makói Bronz, Vitéz F1, Stuttgarter Riesen, Centurion F1 a Hercules F1 sú najlepšie, ak chceš mať cibuľu na celú zimu.
2. Ktorá odroda je najlepšia do šalátu alebo na čerstvú konzumáciu?
Red Baron, Karmen a biela Silver Queen majú jemnejšiu, sladšiu chuť – sú ideálne do šalátov alebo na surovú konzumáciu.
3. Môžem pestovať pažítku aj na balkóne?
Áno! Pažítka je jedna z najlepších balkónových byliniek: v črepníku vydrží roky a neustále prináša čerstvé výhonky.
4. Môžem pestovať pažítku aj v byte?
Semená pažítky môžeš vysievať v byte počas celého roka na svetlý parapet, pričom pôdu udržiavaj stále vlhkú. Pre úspech je kľúčové dostatok svetla, ktorý v zime môžeš doplniť LED osvetlením.
5. Je pór náročná rastlina na pestovanie?
Vôbec nie! Odporúča sa aj začiatočníkom. Dobre znáša chlad, nevyžaduje špeciálnu pôdu a môže zostať v zemi aj cez zimu.
6. Ktorá cibuľa je vhodná do šalátu?
Red Baron, Karmen a biele cibule majú jemnejšiu chuť, preto sú ideálne na čerstvé použitie.
7. Vybrať sadzačku alebo semená?
Sadzačka je rýchla, spoľahlivá, dáva väčšie hlavy. Semená sú lacnejšie, je väčší výber odrôd, ale pestovanie trvá dlhšie.
8. Kedy treba sadiť cibuľu?
Ak pestuješ zo sadzačky, tak skoro na jar, hneď ako sa dá pôda obrábať. Semená sa môžu siať na trvalé miesto do voľnej pôdy v marci–apríli. Jesenné, prezimujúce typy sa odporúča siať od konca augusta do polovice septembra, najneskôr do konca septembra.
9. Akú pôdu má cibuľa rada?
Má rada ľahkú, dobre priepustnú, stredne výživnú pôdu, vyhýbaj sa stojatej vode.