Bohaté na triesloviny, plné, korenisté, ovocné, ako aj určené na zrenie červené vína, s vynikajúcim výťažkom farby. Jeden z hlavných kmeňov kvasiniek z Bordeaux a Burgundska.
Na kvasenie bielych muštov, kaší z tmavého hrozna, ako aj kvasovín z kôstkového a bobuľového ovocia na pálenku. Rýchle a spoľahlivé kvasinky.
