Vlastnosti produktu:
Špeciálny enzým pre hrozno so zrelým jadrom, ktorého vína dozrievajú v sudoch a/alebo fľašiach. Výsledkom je plnšie, plnšie, tanínové, intenzívnejšie a stabilnejšie červené víno s odrodovým charakterom.
Vysoko aktívny pektolytický enzýmový prípravok so špecifickými vedľajšími aktivitami, ktoré uvoľňujú cenné látky zo šupiek bobúľ. Zlepšuje kvalitu vína zvýšenou extrakciou farby a žiaducich trieslovín zo zrelého trieslového hrozna. Zlepšuje uvoľňovanie a extrakciu zložiek zlepšujúcich kvalitu vína účinným rozpúšťaním bunkových stien bobúľ a polysacharidov.
Výhody:
- Umožňuje rýchlu a úplnú extrakciu antokyánov
- Uľahčuje účinné uvoľňovanie trieslovín a komplexáciu trieslovín s antokyanínmi, čím zvyšuje stabilitu vína
- Zlepšuje extrakciu aróm a posilňuje odrodový charakter vína
