Vlastnosti bentonitu:
Bentonit, sodný bentonit v prášku, s vysokým pomerom sodíka ku draslíku. Produkt má strednú schopnosť zväčšenia objemu a vytvára veľmi dobre homogený, bezhrudkový gél. Pri použití dosahuje rýchle a úplné čistenie s dobre oddeliteľným zákalom. Efektívne znižuje obsah proteínov vo víne, pri správnej dávke zaručuje proteínovú stabilitu vína.
Použitie:
Bentonitom možno ošetrovať mušt aj prešlé víno.
- Predpokladom kvalitného vína je správne čistenie muštu. V tejto fáze výrazne znižuje množstvo oxidačných enzýmov prítomných v mušte. Použitie Bentolit Super je obzvlášť dôležité pri spracovaní hrozna infikovaného Botrytisom.
- V priebehu kvasenia napomáha rovnomernému a úplnému vykvaseniu; pri závere procesu vedie k čistému mladému vínu s malým množstvom zákalu.
- Pri ošetrovaní vína zabezpečuje úplné vyčistenie a znižuje obsah proteínov.
Dávkovanie:
Na stanovenie optimálnej dávky sa odporúča vykonať laboratórne skúšky pred ošetrením, so zvláštnym zreteľom na proteínovú stabilitu.
60–150 g/hl pre mušt
20–50 g/hl počas kvasenia
60–130 g/hl pre víno
Používanie:
Bentonit sa pred ošetrením napučí vo vode v pomere 1:10 za častého miešania, potom sa vzniknutý gélový roztok pri kontinuálnom miešaní naleje do ošetrovaného materiálu.
