Vlastnosti bentonitu:
Bentonit, sodný bentonit v prášku, s vysokým pomerom sodíka k draslíku. Produkt má strednú schopnosť napučania a vytvára veľmi dobrý, homogénny, bezhrudkový gél. Pri použití dosahuje rýchle a úplné čistenie s dobre oddeliteľným sedimentom. Efektívne znižuje obsah bielkovín vo víne, pri vhodnej dávke zaručuje bielkovinovú stabilitu vína.
Použitie:
Bentonitom možno ošetrovať ako mušt, tak aj vykvasené víno.
-Kvalitná výroba vína predpokladá primerané čistenie muštu. V tejto fáze dramaticky znižuje množstvo oxidačných enzýmov prítomných v mušte. Zvlášť dôležité je použitie Bentolit Super pri spracovaní hrozna napadnutého Botrytisom.
-V priebehu kvasenia napomáha rovnomernému a úplnému vykvaseniu; použitím na konci procesu vzniká čisté mladé víno s malým množstvom sedimentu.
-Pri ošetrení vína vedie k úplnému vyčisteniu a znižuje obsah bielkovín.
Dávkovanie:
Na určenie optimálnej dávky sa odporúča vykonať pred ošetrením laboratórne testy, so zvláštnym zreteľom na bielkovinovú stabilitu.
60–150 g/hl pre mušt
20–50 g/hl pre kvasenie
60–130 g/hl pre víno
Použitie:
Bentonit sa pred ošetrením napučí vo vode v pomere 1:10 pri častom miešaní, potom sa vzniknutý gélový roztok pri nepretržitom miešaní naleje k ošetrovanému materiálu.
