Vlastnosti bordovej topinambury:
Trvalka, ľahko pestovateľná koreňová zelenina. Rastlina dorastá do výšky 2–3 m, jej žlté kvety sú aj na jeseň užitočným zdrojom potravy pre včely. Systematicky je príbuzná slnečnici, čo je dobre vidieť aj na jej kvete. Dá sa pestovať aj v kvetináči, ale musí mať priemer minimálne 50 cm. Zberať ju možno, keď rastlina začne hnednúť. Už v roku výsadby je zberateľná.
Hľuzy:
Tmavofialové, hruškovité hľuzy, dajú sa používať podobne ako zemiaky.
Použitie:
Jedlé, mierne orechovo až sladkasté koreňové hľuzy sa dajú konzumovať varené alebo surové.
Výsadba:
Sadiť v marci–apríli na slnečné miesto.
Zber:
Zbiera sa už od novembra, dokonca v roku výsadby.
